La Forge (Speisekarte)

Avenue Fernand Barbary, Carros
+33 4 93 29 31 50

Entrée
Jeunes pousses de mesclun aux copeaux de Parmesan
10
Samossas de sardine à la méridionale vinaigrette citronné
15
Terrine de foie gras aux épices chutney acidulé abricot cardamome
16
Fondant de brie à la Truffe
18
Terrine de foie gras à la truffe
20
Plat
Pluma de porc Ibérique Belotta et sa mousseline à la truffe
30
Risotto crémeux à la truffe
30
Cabillaud purée et sa sauce crémée à la truffe
30
Filet de bœuf et son jus perlé aux truffes
32
Les Viandes
Tournedos de magret de canard sauce à l’orange acidulée
23
Mignon de porc Ibérique et son jus court
25
Filet de bœuf simplement grillé
27
Filet de bœuf et son foie gras poêlé
32
Chateaubriand de bœuf grillé pour 2 personnes
60
Les Poissons
Filet de Dorade purée de céleri et pesto
23
Seiche à la plancha au beurre de chorizo
26
Risotto crémeux au pesto et seiche à la plancha
27
Belle Gambas simplement grillées et sa vierge
28
Mix grill de la mer
30
Dessert
Café gourmand
6
Crème brûlée selon l’humeur du Chef
8
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges « Artisan »
8
Moelleux au chocolat et sa glace
9
Ananas frais
9
Irish Coffee chaud
10
La Gourmandise du jour de Karine
10
Menu végtarien
Jeunes pousses aux copeaux de Parmesan
10
Fondant de brie à la Truffe
18
Saint-Marcelin à la truffe et ciboulette
12
Comme un jardin purée pommes de terre, légumes cuits au pesto
18
Ananas frais
9
Menu végétalien
Mélange de jeunes pousses
8
Comme un jardin purée pommes de terre légumes cuits huile d’olive
15
Ananas frais
9
Boissons
Bouteille d'eau
8
Café
5

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